2.1解凍

每天參照昨日銷量取出適量的放在流動水下解凍（一定是冷水，不能溫水，防止變色），解凍到柔軟但還帶點冰的時候放到器皿裡面用手攪打個2—3分鐘直至感覺很粘手的時候即可。

2.2 廚房溫度高時解凍方法

蝦滑在解凍時如果廚房溫度過高會導致蝦滑變紅影響外觀，這時可以找個塑料袋裝起來在水中解凍。但一定不要向蝦滑中注水，會導致蝦滑失去粘性而散掉。

2.3 形狀自己決定

做成薄塊狀或者丸狀，在火鍋中使用。