型號: | kszkyz-60 |
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品牌: | 科盛 |
原產地: | 中國 |
類別: | 工業設備 / 食品飲料和糧食加工機械 |
標籤︰ | 肉丸成型機 , 肉丸機 |
單價: |
¥280000
/ 件
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最少訂量: | 1 件 |
果蔬脆片真空油炸機 果蔬脆片加工設備 果蔬脆片低溫油炸機介紹:
果蔬脆片採用真空油炸技術,在溫度(80-120℃)的條件下對果蔬進行真空油炸。果蔬在真空條件下油炸脫水,受熱溫度低、時間短,能較好的保留果蔬原本的營養成分和獨特風味。
果蔬脆片真空油炸機 果蔬脆片加工設備 果蔬脆片低溫油炸機工藝流程:
果蔬原料→預處理→護色→滅酶→浸漬→速凍→真空油炸→脫油→調味→包裝→成品
果蔬脆片真空油炸機 果蔬脆片加工設備 果蔬脆片低溫油炸機工藝要點:
1、果蔬原料選材:干物質含量多,水分低,果肉厚而緻密,色澤好,成熟度適中,具有一定的硬度,無霉爛和病虫害。
2、護色:果蔬暴露在空氣中,會發生酶促褐變的現象,為此進行護色處理,將果蔬浸泡在食鹽或有機酸液中,以隔絕氧氣。
3、滅酶:採用漂湯或殺青的方法軟化組織,同時去除澀味和蠟質。
4、浸漬:利用浸漬液與果蔬內部的濃度差置換出水分,增加物料固形物含量,同樣浸漬液成分對產品也起到了調味作用。
5、速凍:速凍的目的是為了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感,減少果蔬的變形,有利於真空油炸時的水分逸出。
6、真空油炸:在低溫(80-120)℃的真空條件下對速凍過得果蔬脆片進行油炸,油炸營養成分不流失、產品色澤鮮艷。
7、脫油:採用離心式脫油機對果蔬脆片脫油,降低果蔬脆片中的含油量。
8、調味:滾筒式調味機能使果蔬脆片在機內充分翻滾,360°無死角,使果蔬脆片表面沾滿調料。
諸城市科盛食品機械有限公司 | |
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國家/地區︰ | 山东省潍坊市 |
經營性質︰ | 生產商 |
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聯繫人︰ | 謝金麗 (銷售) |
最後上線︰ | 2019/02/21 |