我公司生產的真空預冷機是應用真空預冷技術研製開發的高新技術產品，通過抽真空，降低待冷卻物的環境壓力，使待冷卻物從表面到心部，水分沸點降低至沸騰蒸發，從而吸收待冷物自身熱量而快速降溫，冷卻溫度均勻，不會外冷內熱。

採用機、電、氣聯合可編程序控制器(PLC)控制，控溫準確，自動化控制，操作簡單易學。

用於熟食類：主要用於高溫蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷卻，如熟肉制品、豆制品、快餐、米飯、饅頭、包子、水餃等；

用於果蔬類：主要用於生鮮蔬菜、水果、鮮切花、鮮肉及水產鮮品等。

採用真空冷卻技術能有效促使經高溫加工后的熟肉制品在短時間內迅速降溫，快速通過細菌容易繁殖溫度帶，從而延長貯藏期，保証食品的營養、衛生和鮮度。高溫熟食品冷卻時，由於冷卻速度快，可以極大限度地避免食品在30～60℃細菌繁殖溫度帶。避免使用防腐劑，延長保質期。

產品特點：

全自動控制系統，操作簡單

先進的全自動控制系統，技術來自清華，整個冷卻過程全部由電腦PLC控制，用戶使用時只需按下觸摸屏上的“啟動”即可，讓您的操作更加簡單，所有冷卻數據、溫度等參數均可輸出、打印、保存。

冷卻時間短

產品從90℃冷卻到18℃以下只需15分鐘左右。

冷卻溫度均勻，口感不變，避免細菌繁殖

產品冷卻溫度取決于真空冷卻箱內的真空度，而真空冷卻箱內的真空度壓值相等，所以冷卻出來的產品溫度內外均勻，不會內冷外熱，，口感不變，並且避免細菌繁殖。

避免了環境對食品的二次污染

冷卻過程是在密封的真空狀態下，避免了產品變質問題，所以沒有細菌污染。

提高熟食制品的質量 

產品在30℃-60℃為最佳細菌繁殖期，但由於真空冷卻機冷卻時間短，從而延長了產品的保質期，保障了產品的保鮮期，因沒有細菌繁殖，所以無需添加防腐劑，使產品成為真正的“綠色無污染食品”。

提高熟食制品的口味

由於真空浸漬的原理，可以使產品因外部失水而濃縮的湯汁、調味料均勻的進入到產品內部中去，因此提高了產品的口味。

設備運行費用低，節省能源

以XZD-100型真空冷卻機為例，機組功率為7.35W,選擇快速冷卻方式，每批冷卻裝置量為100KG,每小時至少冷卻600KG,僅用掉了7.5KW電費。

佔地面積小，安全衛生

佔地面積小，可直接裝置在產品現場，運行時不產生任何污染，清潔衛生，無需保養。