發芽糙米：將糙米在一定的生理活性化工藝條件下，使其所含有的大量酶如澱粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和釋放，實現從結合態轉化為游離的酶解過程，釋放更多營養。發芽糙米芽體是具有旺盛生命力的活體，它載有各種活性酶、以游離狀態存在的微量元素、豐富的維生素、膳食纖維、多種體內抗氧化物質，最引人注目的是γ -氨基丁酸 （GABA）、谷胱苷肽（GSH）和肌醇六磷酸鹽（IP-6）等生物活性成分。

GABA(γ-氨基丁酸)：為哺乳動物中樞神經系統抑制性遞質，在人體大腦皮質、海馬、丘腦、基底神經節和小腦中起重要作用，並對機體的多種功能具有調節作用。當人體內GABA缺乏時，會產生焦慮、不安、疲倦、憂慮等情緒。GABA的攝入能夠鎮靜神經、抗焦慮，能作用於脊髓的血管運動中樞，有效促進血管擴張，降低血壓。抑制谷氨酸的脫羧反應，使血氨降低，解除氨毒，增進肝機能。促進大腦的新陳代謝，恢復腦細胞功能，改善神經機能。促進乙醇代謝。1997年，大熊誠太郎的研究表明GABA與某些疾病的形成有關，帕金森病人脊髓中GABA的濃度較低，癲癇病患者脊髓液中的GABA濃度也低於正常水平。日本大阪大學醫學院的研究顯示GABA對Kupperman綜合症具有顯著的改善效果。另外，神經組織中GABA的降低也與Huntington疾病、老年癡呆等神經衰敗症的形成有關。GABA還具有防止皮膚老化、消除體臭、改善脂質代謝，防止動脈硬化高效減肥等功能。目前作為鎮靜、抗焦慮藥物在國外廣氾使用。

谷胱甘肽（GSH）：存在於幾乎身體的每一個細胞，在人體內的生化防禦體系起重要作用，能幫助保持正常的免疫系統的功能，並具有抗氧化作用和廣譜解毒作用。能消除人體自由基，提高人體免疫力。抑制乙醇侵害肝臟所產生的脂肪肝。維護健康，抗衰老。能與進入人體的有毒化合物、重金屬離子或致癌物質等相結合，並促進其排出體外，起到中和解毒作用。對放射線、放射性藥物或抗腫瘤藥物引起的白細胞減少症有預防和保護作用，用於腫瘤放化療的輔助治療。防止皮膚老化與色素沉着，減少黑色素的形成。治療眼角膜病及改善性功能方面也有很好作用。

六磷酸肌醇（IP-6）：是一種抗癌新兵，美國馬里蘭大學的阿布卡蘭姆.薛甦登博士與美國國家癌症研究院的研究人員經過多年努力，發現六磷酸肌醇具有預防和治療多種疾病的功效。它能抑制癌細胞生長，縮小腫瘤體積；抗氧化，抑制並殺死自由基，保護細胞免受自由基的傷害；防止產生腎臟結石；降低血脂濃度；保護心肌細胞，避免發生心臟病猝死；防止動脈硬化等。其中，對於肝癌、皮膚癌、前列腺癌、肺癌、乳腺癌、結腸癌、卵巢癌、睪丸癌、腦癌、何杰金氏病、非何杰金氏淋巴瘤、直腸癌、胰腺癌、膀胱癌、黑色素瘤等惡性腫瘤具有顯著的功效，並且對心肌梗死及其他缺血缺氧性心肌病有輔助治療作用。目前作為癌症的輔助治療藥物廣氾使用。

膳食纖維：是一種不能被人體消化的碳水化合物，作為國內外營養學研究的重點之一，被譽為人類的第7大營養素。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結、直腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平，改善糖尿病症狀，防治膽結石。此外膳食纖維還有防治便祕、利於減肥、防治痔瘡、促進鈣質吸收、預防冠心病、改善口腔及牙齒功能、預防婦女乳腺癌、防治消化系統疾病等功效。

本發芽糙米技術專利的基礎指標

（發芽糙米的GABA含量峰值可以達到800mg/kg）