蒸汽行星攪拌鍋工作原理

蒸汽夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮。簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作規程分析如下：由於壓縮空氣是不良導熱體，況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在殺菌升溫過程中，不要放進壓縮空氣，而只需達到殺菌溫度后處於保溫狀態即可。在完成殺菌后，降溫冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由於鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低採用壓縮空氣的壓力來補償。

蒸汽行星攪拌鍋結構

     該系列產品採用日本獨資企業宜興北海封頭，一次沖壓成型的半球形不鏽鋼鍋體，採用蒸汽加熱形式，具有受熱面積大，熱效率高。本產品凡接觸食品部分皆為0Cr18Ni9不鏽鋼製造並進行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求。該系列設備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易於進出原料節省人力，採用無級變頻調速器能將高粘度產物混合均勻加熱提高熱量，具有易於操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結構緊湊，維修方便等特點，是性能優良的攪拌機。

蒸汽行星攪拌鍋的用途

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣氾應用於糖果、制 、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

蒸汽行星攪拌鍋的攪拌方式

攪拌系統採用自轉公轉相結合的方式，其傳動比為不整數傳動比，保証鍋內無任何攪拌盲點。使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔淨、衛生。該系列設備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易於進出原料節省人力，採用無級變頻調速器能將高粘度產物混合均勻加熱提高熱量，具有易於操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結構緊湊，維修方便等特點，是性能優良的攪拌機。

蒸汽行星攪拌鍋的特點

蒸汽夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便於維修。攪拌方式採用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統採用自轉公轉相結合的方式，其傳動比為不整數傳動比，保証鍋內無任何攪拌盲點。使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔淨、衛生