枸杞在中國有近千年的食用藥用曆史。《本草綱目》記載“枸杞，補腎生精，養肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。”現代營養學分析表明，枸杞子所含之營養成分非常豐富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，類胡蘿蔔素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黃素0.137毫克，抗坏血酸19.8毫克，甜菜碱0.26毫克，還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素，以及22種氨基酸和多種維生素。

 當代西方營養學研究表明，枸杞子中含有的抗氧化成分，是目前所有已知水果和蔬菜中最高的，枸杞在減少細胞氧化延緩衰老方面有明顯的保健效果，是大自然中最好的長壽食品。