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中文名：羧甲基纖維素，英文名： Carboxyl Methyl Cellulose，簡稱CMC

詳細說明：

羧甲基纖維素（CMC）是纖維素醚類中產量最大的、用途最廣、使用最為方便的產品，俗稱為"工業味精"。CMC是一種重要的纖維素醚，是天然纖維經過化學改性后所獲得的一種水溶性好的聚陰離子纖維素化合物，易溶于冷熱水。它具有乳化分散劑、固體分散性、不易腐蝕、生理上無害等不同尋常的和極有價值的綜合物理、化學性質，是一種用途廣氾的天然高分子衍生物。CMC為白色或微黃色粉末、粒狀或纖維狀固體，無臭、無味、無毒。CMC具有增稠、分散、懸浮、粘合、成膜、保護膠體和保護水分等優良性能，廣氾應用於食品、醫藥、石油、牙膏等行業。

CMC的重要特性是形成高粘度的膠體、溶液、有粘着、增稠、流動、乳化分散、賦形、保水、保護膠體、薄膜成型、耐酸、耐鹽、懸濁等特性，且生理無害，因此在食品、醫藥、日化、石油、造紙、紡織、建築等領域生產中得到廣氾應用.

主要用途：卷煙粘結、織物上漿，制鞋糊粕、家用粘糊。建築上的內牆噴塗，造行仿瓷、灰漿增粘、砼性增強。耐火纖維、陶瓷生產的成型粘結。石油鑽井、地質勘探的泥漿增稠、降低失水。優質紙張表面施膠。肥皂與洗衣粉洗滌劑的活性助劑，以及其他工業生產上的分散、乳化、穩定、懸浮、成膜、造紙、上光劑等等。其中優質品還可用於牙膏、醫藥、食品等工業部門。

　　高粘度羧甲基纖維素鈉鹽（HV-CMC）是一種白色或微黃色纖維狀粉末，具有吸濕性，無臭、無味、無毒、不易發酵，不溶于酸、醇和有機溶劑，易分散于水中成膠體溶液。由氯乙酸、棉花纖維狀反應而成,主要用於水基鑽井液的增粘劑，具有一定的降濾失作用，特別是抗鹽，抗溫能力較強。

CMC是一種大分子化學物質，能夠吸水膨脹，在水中溶脹時，可以形成透明的粘稠膠液，在酸碱度方面表現為中性。固體CMC對光及室溫均較穩定，在乾燥的環境中，可以長期保存。CMC的優越性能如：增稠性、保水性、代謝惰性、成膜成形性、分散穩定性等，可用作增稠劑、保水劑、粘合劑、潤滑劑、乳化劑、助懸浮劑、藥片基質、生物基質和生物制品載體等。

用途

CMC的用途非常廣氾、無毒、無腐蝕、對人體無害，不污染環境、粘結力強、不霉變、不生虫，可作為乳化劑、增稠劑、穩定劑、上漿劑、成膜劑、粘結劑等。

工業應用

CMC是合成洗滌劑最好的活性助劑。用於洗滌劑中主要是利用它的乳化和防護膠體性質，在洗滌過程中它產生陰離子可同時使被洗物表面與污垢粒子都帶負電荷，這樣污垢粒子在水相中有分相性，與固相被洗物表面有排斥性，因此能防止污垢再沉積于被洗物上，可使白色織物保持白度，有 色織物色澤鮮艷，在洗滌劑中加了2%CMC后，洗滌劑對白色織物的白度即能保持在90%以上

食品應用

食用CMC具有增稠、乳化、賦形、保水、穩定等作用。在食品中添加CMC，能夠降低食品的生產成本、提高食品檔次、改善食品口感，還能夠延長食品的保質期，是食品工業理想的食品添加劑，可廣氾用於各種固體和液體飲料、罐頭、糖果、糕點、肉制品、餅乾、方便面、卷面、速煮食品、速凍風味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生產之中。

酸性奶飲料是一種調配型的奶飲料，在酸性奶飲料中使用CMC，可以起到穩定飲料組織狀態的作用，具有防止飲料沉澱分層、改善口感、提高耐高溫能力等特性。

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