型號: | 食品级 |
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品牌: | 陸廣 |
原產地: | - |
類別: | 化工 / 食品添加劑 |
標籤︰ | 組織機構改進劑 |
單價: |
¥1200
/ 公斤
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最少訂量: | 1 公斤 |
抗凍蛋白(冰結構蛋白)
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抗凍蛋白 AFPs(Antifreeze proteins):一類具有提高生物抗凍能力的蛋白質類化合物的總稱。
抗凍蛋白是一種能抑制冰晶生長的蛋白質或糖蛋白質.自二十世紀發現以來,研究對象先後從極區魚類,昆虫,轉移到植物材料上.
抗凍蛋白是一種能抑制冰晶生長的蛋白質或糖蛋白質.自二十世紀發現以來,研究對象先後從極區魚類,昆虫,轉移到植物材料上.
基本性質:冰結構蛋白又稱不凍蛋白質或冰組織蛋白(ISP),所起的作用是阻止形成冰結晶,並且把冰結晶的成長控制在最低限度內。現在,通過ISP控製冰結晶大小的作用正在被應用在冰淇淋生產中,即使是很低濃度的ISP,也能夠抑製冰淇淋或餐后甜食中冰結晶長大,而且能夠使冰結晶的形狀發生多種變化。
用途:冰結構蛋白可在食品中起到增稠劑和改良劑的作用.
保質期:24個月
含量:99.8%
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最後上線︰ | 2016/03/03 |