拉菲莊園的曆史可以上溯到13世紀，當時修道院星羅棋布，其中位於波亞克村的維爾德椰修道院就是現在的拉菲莊園所在的地方，拉菲的由來是因為其創始人姓拉菲(lafitte),那麼拉菲的名字是什麼意思呢?其實很簡單，在當地方言La Hite 或者現在的拼寫Lafitte的意思是小山丘，大名鼎鼎的拉菲原來的意思就是小山丘的意思。

　　雖說曆史很悠久，但是拉菲真正上規模是到17世紀的事情了。當時法國酒基本上是勃艮第一統天下，上流社會的交際花龐巴迪特別喜歡羅曼尼酒莊，但在爭奪戰中輸給他人，不得已，把對葡萄酒的喜愛投向了拉菲，從此，拉菲逐步迎來輝煌!

　　在18世紀的時候，著名的羅斯才爾德家族(就是熱銷書貨幣戰爭 中的那個羅斯才爾德家族)擁有拉菲酒莊，當美酒遇上資本的時候，拉菲就綻放的更加絢爛無比了。

　　但是花無百日好，拉菲酒莊也遭遇過黑暗的時期，首先是病害諸如根瘤蚜虫害，霜霉病等待首當其沖，再次就是人為原因，一戰，席捲全球的經濟危機等又使得酒莊雪上加霜，但是還沒有完，緊接着而來的二戰更是把酒莊推向深淵，由於酒莊所在的梅多克地區被地方占領，拉菲的釀酒工作瀕臨崩潰，城堡土地皆被征用，一切看起來都是那麼的糟糕……

　　就像一個成熟的男人必須要付出成長的煩惱一樣，拉菲酒莊在經歷了以上種種磨難之後，終於在戰爭結束后迎來Elie男爵，在他的主持下，拉菲酒莊慢慢走出低谷，踏上復興之路。

　　拉菲莊園位於大名鼎鼎的梅多克波亞克村，在近200公頃的莊園里，葡萄園的面積佔到了60%左右，土地主要是白堊土，並加上砂礫土壤，這樣的土壤為葡萄帶來了豐富的礦物質，同時大大提高了葡萄園的排水性。

　　園內的主要葡萄品種為赤霞珠，美樂，以及總量不超過5%的品麗珠和小維度，園內葡萄藤的平均年齡差不多近40歲，而且用於釀酒的葡萄酒樹齡必須大於十年以上，越高級的酒用的葡萄樹齡越大，平均能達到50歲左右，有些葡萄藤的樹齡甚至達到驚人的120多歲。

　　在土質和樹齡以及密度等待的保証之下，纔會有好的葡萄生長，待葡萄成熟之後，馬上進入採摘，拉菲莊園的葡萄全部進行手工採摘，以確保每顆果實的質量，採摘之後馬上進行發酵，之所以要保証速度，就是要最大可能的保留拉菲莊園的風土特性。拉菲莊園不光有着傳統釀酒技術的積澱，更有着現代釀酒技術的創新，體現在發酵，潷酒，陳釀等各個環節，其中所有的酒必須發酵十八---二十天，而且需要在法國橡木桶中進行。

　　釀酒所需的橡木桶都必須來自拉菲莊園自己的造桶廠，在釀酒的各個時期都要進行嘗酒，以便挑選出最佳的酒質，第二年春天會進行第一次潷酒和勾兌，完了之後就是陳釀的過程了，一般時間在一年半到兩年之間，期間當然還要同樣進行嘗酒，潷酒，過濾，除酒渣等工序。

　　待一切完成之後，就可以裝瓶了，拉菲正牌和副牌的產量一般僅僅四萬箱左右，具體根據年份有所變化