酥魚是一道奇菜，也是一道讓世人不解的美食，許多人與她擦肩而過。

    酥魚之奇，奇就奇在它不虛張聲勢，寧靜淡泊，酥魚之妙，妙就妙在只要與酥魚打過一次交道，就會被它徹底征服。

    認識酥魚，靠的是緣分，一旦相識，久不謀面，心裡頭多得只是思念。一種聞未所聞的味，一種食未所食之魚。

   “紹興酥魚”技術源於“紹氏魚坊”的獨門絕活，他的來曆具有一段傳奇色彩的故事。一條普通的草魚，通過刀工、油炸和調料，做出外香里嫩、鮮酥可口、甜咸兼有、香味濃郁的酥魚，讓眾多人拍手叫絕、欲罷不能！ 

   “紹氏酥魚”既是一道尚好的下酒菜，又是一樣絕美的休閑小吃，以色澤黃亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩而著稱，同時可做成咸、甜、鮮、麻、辣等多種口味，能讓喜歡各種口味的人都讚不絕口。