果汁飲料由於營養豐富，含有人體必需的多種營養素成分，且香甜可口，健康功效多樣而備受人們的青睞。由於水果業（植保、管理、採摘）屬於勞動密集型行業。而中國地處溫愿與有志於果汁加工的企業共同提高果汁加工產品的水平，為此提供以下有關情況供參考。

設備分類：

1、在原料產地加工濃縮果汁，將其以工業原料的形式運銷（出口或內銷）；然後飲料加工企業（購買）使用濃縮果汁，經兌水稀釋、調配、殺菌、包裝成消費者產品。這是現代果汁加工業的模式。

2、在原料產地加工原果汁，同時直接使用原果汁，經兌水稀釋、調配、殺菌、包裝成消費者產品。這是傳統果汁加工業的模式，銷售區域侷限于產地附近。

設備介紹：

制取果汁主要設備：果肉型（混濁汁）：分選果生產線、洗果機、水果破碎機、軟化設備、多道打漿機、逆流多效濃縮設備、高溫瞬間滅菌機、大袋無菌灌裝封口機清汁型：分選果生產線、洗果機、水果破碎機、初酶解設備、搾汁機、前過濾設備、酶解澄清設備、超濾設備、多效濃縮設備、高溫瞬間滅菌機、大袋無菌灌裝封口機。

生產工藝流程：

• 果肉型（混濁汁）、清汁型；按濃度分為100%、稀釋型（5~50%各種）；制取果汁工藝流程如下：果肉型（混濁汁）原料→清洗→（去皮）→破碎→軟化→多道打漿→多效濃縮→高溫瞬間滅菌→大袋無菌灌裝封口清汁型
• 原料→清洗→（去皮）→破碎→初酶解→搾汁→酶解澄清→過濾（超濾）→多效濃縮→高溫瞬間滅菌→大袋無菌灌裝封口
• 飲料型果汁工藝流程如下：濃縮果汁→微細化→調配→脫氣→均質→高溫瞬間滅菌→灌裝封口（PET瓶、易拉罐等）

飲料型果汁主要設備：微細化設備、調配設備、脫氣機、均質機、高溫瞬間滅菌、洗瓶-灌裝-封口設備（PET瓶、易拉罐等）