產品描述
品名:天然可可粉
規格:25KG/袋
包裝:牛皮紙復合袋
用途:主要用於生產各種巧克力制品,也被用於生產各種糖果、飲料、餅乾、蛋糕等
可可粉營養豐富,含有高熱量的脂肪及豐富的蛋白質和碳水化合物。可可粉還含有一定量的生物碱、可可碱和咖啡碱,它們具有擴張血管,促進人體血液循環的功能,食用可可制品對人體健康很有益。
可可粉採用天然可可豆為原料,用進口液壓搾機生產線,經篩選、焙炒、磨漿、碱化、殺菌、機搾、制粉等工序製成的棕紅色粉狀固體,具有天然可可香味。
可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量22%~24%;中脂可可粉含脂量10%~12%;低脂可可粉含脂量則為5%~7%。
可可粉也可按其加工方法不同,分為天然粉和碱化粉(其中碱化粉又可分為輕碱化粉和重碱化粉)。天然可可粉的PH值為5.0~5.8,而碱化粉的PH值為6.2~7.5。碱化粉的碱化方式分前期碱化、中期碱化和後期碱化三種。天然可可粉多用於巧克力生產,而PH值較高的碱化粉則多用於飲料。可可粉具有濃烈的香氣,除了直接用於巧克力和飲料生產外,可可粉還可用在煙草、醫藥等其他行業。
感官指標:
項 目 指 標
粉 色 棕黃至淺棕色
湯 色 淡棕紅色
香味滋味 天然可可香,無煙焦味、霉味或其他異味
理化指標:
項 目 指 標
可可脂% 10-12
水分% ≤5
灰份%(脫脂干態) ≤8
細度%(200 目/英吋)標準篩選通過 ≥99.00
PH值 5.0~5.8
衛生指標:
項 目 指 標
菌落總數, 個/g ≤ 5000
酵 母 菌, 個/g ≤ 50
霉 菌,個/g ≤ 50
大腸菌群,個/100g ≤ 30
致病菌 不得檢出
會員信息
無錫上可食品有限公司 |
國家/地區︰ | 江苏省无锡市 |
經營性質︰ | 生產商 |
聯繫電話︰ | 13616190913 |
聯繫人︰ | 李會 (銷售經理) |
最後上線︰ | 2017/05/09 |