臘肉烘乾機與產品的介紹

臘肉主要流行于四川，湖南和廣東一帶。是指瘦肉經過腌制后再經過烘烤【或者太陽暴晒】的過程所製成的產品，其臘肉質量的好坏除了跟本身的配料工藝有關外，更為關鍵的是烘乾除濕工藝。臘肉在乾燥除濕的過程中不僅要保持外觀色澤和產品原有的風味，還得保証在今後存放和保質期內不變質，不發霉，不發酵，這些都以臘肉烘乾除濕息息相關。

臘肉烘乾機的工作原理：

廣州馳騰臘肉烘乾機是利用逆若原理，吸收烘乾房外空氣的能量並將其轉移到房內，實現烘乾房的溫度提高，配合相應的設備實現物料的乾燥。我司通過不斷地實踐和總結得到了臘肉烘乾機的工藝流程為我們贏得了許多的行老客戶的信任。

其中臘味包含很廣，常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種，很多食品都可以用來做臘味。

臘肉烘乾機除濕乾燥工藝：

1. 臘肉烘乾機高溫烘乾階段：溫度達到65到68℃之間連續烘乾3~4個小時左右讓物料發酵過程，保証臘味香味
2. 臘肉烘乾機減速乾燥定型階段：溫度控制在50~55℃之前，濕度控制在45%左右，時間為4~5個小時，臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現，可進行冷熱風交替使用，效果更好。
3. 臘肉烘乾機快速乾燥階段在這個階段主要的制約因素是溫度，為了強化乾燥速度，溫度要升高到58-60度，烘乾時間控制在10-12個小時，相對濕度控制在38%左右，臘腸最終烘乾濕度在17%左右。

熱泵空氣能臘肉烘乾機的特點：

1. 先進的合理的烤房結構，合理的熱風循環系統，保証烤房內的每處的受熱都均勻，品質一樣的好。
2. 烘乾臘肉臘腸品質好，我們是模擬太陽光自然烘乾原理，烘乾臘腸色潤，皮滑，口感好，沒有受到任何污染，真正實現綠色加工。
3. 烘乾成本非常低，烘乾一斤臘腸成本在1-2毛錢，（按電費一元一度計算）
4. 集除濕、加熱、制冷、排濕、通風為一體的全自動化智能烘乾機

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