雙島灣牌海鴨蛋具有很高的營養價值，富含大量的蛋白質、卵磷脂等成分，每100克蛋中蛋白質的含量為12.8克，而卵磷脂的含量是普通蛋的六倍。另外海鴨蛋還含有10多種維生素和人體所必須的18種氨基酸，如鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀等，能補充身體所需的礦物質。海鴨蛋中的卵磷脂是促進肝細胞再生，清理血管，促進大腦發育，增強記憶力，補充大腦營養的最佳物質，非常適宜儿童、產婦、學生及老人使用可以增強體質。