製作過程
1.將米漿倒入蒸盤或布上；
2.加入餡料；（可以是玉米粒，肉碎，花樣百出，根據需要添加） 一推是指將蒸盤推進去；
3.拉出蒸盤；
4.捲成長條狀；
5.將整條腸粉切成段。
製作一碟成功的腸粉，關鍵是要有手工磨成的米漿，水與大米的比例約為3∶1，太稠則蒸熟后過硬，易結塊；過稀則蒸不成形。早餐腸粉因為要快，可用粘米粉代替米漿，再添加澄面、粟粉和生粉，以改善其質地和口感，其配製方法為：將500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面納盆，加入清水2000克調成稀漿后，再加入適量的精鹽、味精和色拉油攪勻即可。調好漿后，就可以製作腸粉了。