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煙燻爐是肉制品熟化過程中必不可少的設備之一，本機具有蒸煮、乾燥、加濕乾燥、烘烤、煙燻、上色、排風等功能。是製作各類的香腸、燻雞、燻鴨、海產品等肉制品不可缺少的設備之一。這個設備從開始的研製到現在的廣氾使用已經有十幾年的時間了，有着非常良好的節能的效果，在燻制的過程中使產品賦予特殊的煙燻香味。改善肉類的色澤，殺菌防腐和抗氧化的作用而且還能夠延長肉制品保質期。
設備特點；
1、賦予食品特殊的煙燻風味，增加香味。
2、使其外觀產生特有的煙燻色，對加硝肉制品有促進發射的作用。
3、殺菌消毒的作用。
4、脫水乾燥，防止腐敗的作用。
5、煙燻成分滲入肉制品內防止脂肪氧化。
6、全電腦自動控製程序，可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時可顯示執行元件的運行監控圖和各工序的運行狀態表格。
7、進口SMC氣控先導蒸汽閥控制蒸汽流量，溫度控制精確，運行可靠，整個箱體溫度溫差小於1℃。
8、風葉經過3000轉/分的動平衡校核，最大風速可達25米/秒，有效保証產品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。