有機絮凝劑是指能產生絮凝作用的天然的或人工合成的有機分子物質。天然產物為蛋白質或多糖類化合物，如澱粉、蛋白質、動物膠、藻朊酸鈉、羧甲基纖維素鈉等；合成產品有聚丙烯酰胺、聚丙烯酸鈉、聚乙烯吡啶鹽、聚乙烯亞胺等。這類絮凝劑（混凝劑）都是水溶性線型高分子物質，在水中大部分可電離，為高分子電解質。根據其可離解的基團特性，可分為陰、陽離子型及兩性型等類；其鏈狀分子可以產生粘結架橋作用，分子上的荷電基團對膠團的擴散層起電中和壓縮的作用。由於高分子混凝劑價格較高，常用於一些特殊用途，如高濃度、高濁度、高色度及特殊嗅味的廢水處理中。陽離子型高分子絮凝劑應用面廣，發展較為迅速。