復配膨鬆劑

復配膨鬆劑
型號:P-1
品牌:河南德惠源
原產地:中國
類別:化工 / 食品添加劑
標籤︰ -
單價: -
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產品描述

現代食品工業中,復配膨鬆劑扮演着重要的角色。其對於改善食品的色、香、味及改進加工條件、提高食品的質量、延長食品的保質期等都發揮着重要作用,被稱作現代食品工業的靈魂,具有巨大的市場發展潛力。

復合膨鬆劑在食品上的作用

主要用於方便食品和焙烤類食品。其中根據產品要求選擇產氣速度恰當的酸性鹽,如碳酸氫鈉在潮濕空氣或在熱空氣中即緩緩分解,產生二氧化碳;遇酸則強烈分解產生二氧化碳,是一種良好的疏鬆劑。酒石酸氫鉀是性質較穩定的酸性鹽類,碳酸氫鈉與酒石酸氫鉀復配,其中酒石酸氫鉀在復合膨鬆劑中與碳酸鹽進行中和反應,降低成品的碱性以保証質量外,還有一個重要作用就是控制產氣過程中反應的快慢。利用酸式鹽的分解特性來控制膨鬆劑的產氣過程,可以充分提高膨鬆劑的能力。

復配膨鬆劑 1

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郑州艺东科贸有限公司
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最後上線︰2020/03/23