煙燻爐是我公司主打的食品機械，採用先進設計理念，優良的製作工藝，質量保証，技術水平在同行業上中保持領先。煙燻爐採用304不鏽鋼結構，具有煙燻、乾燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能，用戶可根據產品加工工藝的不同要求，選擇合理的工藝程序，實現熟化和滅菌的目的.煙燻爐主機框架夾層均填充進口耐高溫聚氨脂發泡材料一次成型，使保溫效果增強，密封性好，節能高效。

全自動煙燻爐的觸摸屏，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關鍵電氣元件均採用進口產品。大視窗的人機界面，生動直觀地顯示設備運行狀態，可在運行中隨時調整時間、溫度、排風大小等狀態參數，操作非常簡單。具有優異的發煙及循環系統，可使爐內的煙霧均勻分布，從而使肉制品着色均勻，色澤美觀，保証產品具有較高的出品率。

我公司的煙燻爐是集蒸煮、烘乾、煙燻、上色于一體的煙燻爐，經過煙燻后食品的顏色好看，還有一種煙燻后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達到環保效果，徹底代替了傳統的煙燻爐方法，節省了工人的勞動了，提高工作效率，更增強了食品的口感及彈性。採用PLC自動可編程控制，操作方便簡單。乾燥、蒸煮、煙燻三工序可按設定時間自動轉換，溫度按設定值自動調節，工序結束自動顯示；主循環風扇送風均勻，使爐體內溫度均勻，該機特別採用了雙層不鏽鋼散熱器，對爐溫升溫迅速，乾燥效果極佳，而目前國內同關產品採用盤管式散熱器，兩者的升溫效果是無法比擬的。附有噴淋、清洗功能；採用設定參數方式，通用性廣，自動運行中的參數可修正。

加熱系統：蒸汽加熱，優化的換熱器結構以及全不鏽鋼蒸汽控制閥。

箱體系統：國際標準厚度保溫牆板，耐熱性可靠。牆板內外全部採用304優質不鏽鋼材料。模塊化結構。生熟互鎖功能。安全門鎖功能。食品級密封條。

清洗系統:包含水箱的高效自動清洗系統，清洗程序可以在控制系統中設定。

煙燻箱由多個系統組成：具有熱風(乾燥或烘烤)蒸煮、煙燻、排風等功能。以1000食品煙燻蒸煮箱為例，主要有主機(爐體)發煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統、低壓蒸汽系統、電器控制部分、清洗等系統組成。

(1)主機(爐體)食品的煙燻蒸煮等工序都在主機內進行，其上部設有4臺電動風機，電動機設有高速和低速旋轉，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器，用於自動檢測蒸煮、烘乾和煙燻溫度。

(2)發煙裝置 上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫週期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以燻制熟食品。

(3)管路 分蒸煮管路、烘乾管路、清洗管路。

(4)高壓蒸汽系統 蒸汽由爐內上方進入，由電磁閥自動開閉給爐體內盤管加熱，提供0.4~0.6MPa的高壓蒸汽進行煙燻工序。

(5)低壓蒸汽系統 通過電磁閥的開閉把0.05MPa-0.1的蒸汽送入爐內，用於蒸煮(啟動高壓電磁閥，是蒸煮溫度保持平衡)。