麵包蟹多指黃道蟹屬或饅頭蟹屬的品種。麵包蟹頭胸甲為淺褐色；眼區具一半環狀的赤褐色斑紋；螯腳腕節和長節外側面具一赤褐色斑點；步腳尖端為褐色。雄性頭胸甲長62毫米，甲寬83毫米；雌性頭胸甲長70.0毫米，甲寬93.0毫米。
麵包蟹主要地理分布與太平洋海域，在香港水域亦可發現。

中文學名
    黃道蟹或饅頭蟹
拉丁學名
    Calappa sp.或Cancer sp.
別    稱
    麵包蟹

普通黃道蟹（Cancer pagurus，拉丁文名字）又叫食用黃道蟹，屬黃道蟹科黃道蟹屬，正式英文名Edible

Crab，俗稱Brown crab。分布于大西洋的東北部，北海海域及地中海海域，主要集中在大不列顛群島附近海域，是英國、法國、愛爾蘭、挪威等國的重要水產產品。因此，也常常被叫做“英國麵包蟹”或“愛爾蘭黃金蟹”。乍一看真的很像一只大麵包。
在歐洲，麵包蟹是非常重要的螃蟹種類。
麵包蟹在歐洲的地位，大抵相當于
三疣梭子蟹在中國的地位，
藍蟹在美國的地位，
珍寶蟹在加拿大的地位。

英國麵包蟹，確實是一種在北海海域發現的蟹種，主要分布在北大西洋少量在地中海。主要顏色是紅褐色，有一個橢圓形的背甲為特征。成年的螃蟹可有25釐米寬，最重可達3公斤，是典型的夜行肉食動物。目前是整個西歐最大的捕撈蟹種，尤其是在不列顛群島附近的海岸，每年有超過60000噸的捕撈，而其中的70%為英國捕撈。

另外還有一個有趣的現象，來到中國的英國麵包蟹都是“Lady”而不是“Gentleman”, 這種蟹在國內吃到的常常是母蟹。因為亞洲人喜歡吃母蟹，歐洲人愛吃公蟹，打撈起來以後，歐洲售賣的就是清一色的公蟹，出口到亞洲的則都是母蟹。

麵包蟹最肥美的季節是9月到次年的3月，此時的甦格蘭黃金蟹“膏滿肉肥”，深受各路食客的追捧。

麵包蟹學名普通黃道蟹，俗名褐蟹。市場常見的麵包蟹主要產地為甦格蘭和愛爾蘭，因此也常常被叫做“英國麵包蟹”或“愛爾蘭黃金蟹”。
它體型較大，膏脂豐腴，肉質豐滿，是非常好的烹調食材。同時它可以說是全世界最多膏的蟹種之一，號稱“膏蟹之王”。
因為其移動緩慢，活動範圍極小，故能儲滿全身蟹膏。它的膏脂封滿整個蟹蓋，味道不濃，卻有種獨特香味。

Did you know it ?

麵包蟹是歐洲主要的海捕螃蟹種類，捕撈的區域主要集中在大西洋北部的西海岸，最主要的產區是在英國，約占世界捕撈量的60%。
麵包蟹捕撈自深海200米以下冷水海域，棲息在海底的泥沙石峰中，生長緩慢，生長期12-18年。麵包蟹本身繁殖能力強，且歐洲各國都有嚴格的捕撈限制，比如英國只允許捕撈體寬大於14釐米的蟹。所以麵包蟹的種群資源一直保持在一個穩定水平。麵包蟹的全球捕撈量每年都維持在約4萬至5萬噸，其中半數以上來自英國，英國捕撈的麵包蟹主要以鮮活的形式出售給了法國和西班牙，目前也有部分銷售到中國市場來。

How to cook it ?

鮮活的麵包蟹，膏肥肉美，清蒸、辣炒或者做成咖喱蟹都好吃。
這次我們用最簡單也最能保持原汁原味的清蒸，大多數人會被麵包蟹海量的蟹黃所震驚，真是一種吃蟹黃吃到飽的體驗。
主料: 鮮活麵包蟹一只 (一般約750-1000G)
輔料：大蒜，蔥，油，生抽等各適量
步驟

    將螃蟹用毛刷對着水沖洗刷乾淨（可將大夾上泥毛剪掉）后，把螃蟹蓋打開去掉腮后清洗乾淨, 斬成几塊置於盤中。
    螃蟹腿卸下后，把外殼也敲破后擺于盤中。
    大蒜一頭切成碎末，蔥切成比細絲
    鍋中放入適量的油，燒熱，放入蒜末和蔥絲一起翻炒直至微黃，然後放入一些生抽，攪拌均勻后盛出。
    把炒好的蒜末蔥絲均勻地灑在已擺好盤的螃蟹塊上面
    蒸鍋先把水燒開后，入鍋中火蒸15－20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色時，取出。
    大功告成，開始享用美味的螃蟹，可根據個人口味再調配蘸汁。

溫馨小提示：
1，麵包蟹市面上大部分是熟凍的，味道與口感遠不如鮮活的。
2，因為殼比較硬，最好都是在蒸之前就斬好，包括螃蟹腿也應該把殼先敲破，否則吃起來會比較費勁。
3，蘸汁的口味根據個人喜好進行自由調配，但不用也可以。[1]