桂酸桂酯
中文名：桂酸桂酯 
CAS號 ：122-69-0 
分子式 ：C18H16O2 
分子量 ：264.32
英文名稱：Cinnamyl cinnamate
英文別名：Cinnaic acid cinnamyl ester; 3-phenylprop-2-en-1-yl 3-phenylprop-2-enoate; 
線性分子式： C6H5CH=CHCO2CH2CH=CHC6H5
純度： ≥99%
EC號： 204-566-1
性狀描述：白色或無色結晶，具有花香脂香香氣；不溶于水和丙三醇中，溶于乙醇（1：20），苯等有機溶劑
物理參數：
密度:1.15g/mL(25℃)
熔點:44-45℃
沸點:370℃
閃點:113℃
製法
1.由乙醇和桂醛中長時間反應而得. 2.從甦合香脂中單離而得 3.由桂酸和桂醇酯化而得
用途：我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用作各種水果型香精的定香劑。