吃豆芽的好處你知道多少？秋季過量的進補導致人體易產生陰虛火旺的症狀，而且體內還堆積了大量的油脂。不及時進行消除會危害身心健康。而豆芽具有清熱解毒、補氣養血的功效，對心腦血管有很好的保護作用，還能起到降血醇的目的，所以說在冬季這個易缺乏維生素的季節里，多吃豆芽是極好的明智之舉。

豆芽是用植物種子在適宜的溫度下，發育成幼嫩的芽、苗、莖等作為食用的一種蔬菜，因其富含營養、被公認為是一種新型的放心健康蔬菜。加上豆芽菜無季節限制，現在豆芽菜越來越受到消費者青睞。醫學研究，在有益壽延年功效的十種食品中，黃豆和綠豆都是營養高的食品，由黃豆或綠豆生發的豆芽其營養成分既保留了黃豆、綠豆的特點又兼有綠葉蔬菜的特征，是豆菜兼備的蔬食。

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