滾筒乾燥機是間接加熱連續乾燥機型，物料在傳熱面上形成一層均勻料膜，隨滾筒轉動過程而乾燥，在卸料點由刮刀卸下，得到粉狀或片狀成品。特殊設計的布料裝置使料膜均勻且厚薄可調，適用於漿狀、粥狀粘性物料。物料在高溫下停留時間很短，不會過熱。與熱空氣直接乾燥相比較，滾筒乾燥機不需粉體分離裝置，也沒有廢氣帶走大量熱量，操作費用較低。