松茸（秋之旬味，味之極致）

概述：松茸代李時珍的《本草綱目》把松茸列在香蕈條下松茸，學名鬆口蘑。與靈芝、冬虫夏草、羊肚菌一起被稱為中國四大名菌。因其特殊的營養價值和食療價值效果，被譽為四大名菌之首，是著名的珍稀名貴食用野生菌。松茸一名始於我國，因該菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸，宋哲宗元佑年間唐慎微著《經史証類備急本草》中業已啟用。宋代陳仁玉著的《菌譜》中稱此菌為松蕈。

特點：松茸具有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口，享有“秋之旬味，味之極致”之美譽，因其奇特的外觀形狀和極高的食療價值被信奉“以形補形” 的日本人視為強精補腎之奢侈珍品。

食用價值：松茸曆來都是名貴珍稀食材，不但味道鮮美，還具有獨特的食療保健功效。現代醫學臨床研究表明松茸不但具有傳統記載的強身益腸胃，理氣化痰，提高人體免疫之功效，因其提取物富含的多種多糖和活性物質還具有治療糖尿病，抗癌，抑制腫瘤細胞分裂繁殖等功效，抗癌居列擔子菌類之前茅。