【品    名】西蘭花提取物  硫代葡萄糖苷，葡糖硫苷，蘿蔔硫素。

【產品來源】西蘭花,西蘭花（Broccoli）又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜等，屬十字花科芸薹屬甘藍種的一個變種，為一二年生草本植物，原產于意大利

【產品性狀】黃棕色粉末，略有刺激味

【有效成分】葡糖硫苷， 蘿蔔硫素

【產品規格】4%葡糖硫甙，0.2%蘿蔔硫素。

【檢測方法】 HPLC

說明：西蘭花雖然不是總硫代葡萄糖苷含量最高的蔬菜，但是其硫代葡萄糖苷含量也很高，其中以4-甲基亞磺酰基丁烯基硫代葡萄糖苷（Glucoraphanin）和3-甲基亞磺酰基丙烯基硫代葡萄糖苷（Glucoiberin）為主。硫代葡萄糖苷是一種較穩定的化合物，但其可被芥子酶（myrosinase）或胃腸道中細菌酶降解生成異硫代氰酸鹽、硫代氰酸鹽、腈類化合物、嚅唑烷硫酮等酶解產物[3～4]。西蘭花種子中硫苷的酶解產物異硫代氰酸鹽主要為蘿蔔硫素（1-異硫氰酸-4-甲磺酰基丁烷，Sulforaphane）和3－甲基亞砜基異硫代氰酸鹽（Iberin），其中含量最高的是蘿蔔硫素。 

【重金屬檢測】：

【微生物檢測】：