真空預冷機不是冷藏設備，而是冷卻加工設備，是產品放入儲藏室前或放上貨架前的降溫設備。降溫后的產品生理變化減緩，可延長產品的儲存期或貨架期。真空預冷機依靠低壓下，水沸點低蒸發熱量高的特性設計而成，其主要特點如下：

1. 冷卻速度快：15-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。

2.  冷卻均勻：產品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現從內到外均勻降溫。

3. 乾淨衛生：真空坏境下，可殺菌或抑制細菌繁殖，防止交叉污染。

4. 薄層乾燥效應：有治愈保鮮物表皮損傷或抑制擴大等獨特功效。

5. 不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。

6. 保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。

7.  自動化程度高：可通過傳感器控制制冷系統和真空系統壓力，方便調節真空預冷機的真空度，並且可遠程操控，便於監控設備運行和快速解決設備故障。

8.  高度精準：配備精密式數顯溫度、濕度控制器，精確控制真空度及濕度。

9. 安全穩定：電氣部分採用著名品牌產品，保証機器工作穩定壽命長久，操作安全。

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