1.食品高級發酵劑。

2.與碳酸氫鈉合用可作麵包、餅乾、煎餅等膨鬆劑的原料，

3.用作發泡粉末果汁的原料。

4.用於綠色蔬菜、竹筍等燙漂，

5.醫藥及試劑。