菌株介紹：

米曲霉屬半知菌亞門，絲孢綱，絲孢目，從梗孢科，曲霉屬真菌中的一個常見種。菌落生長較快，質地疏鬆。初呈白色、黃色，后轉黃褐色至淡綠褐色，背面無色。米曲霉能產生多種具有生物活性的酶系，如：纖維素酶、几丁質酶、木聚糖酶等。在植物病理生物防治中具有重要的作用。

作用機理：

米曲霉是一類產復合酶的菌株，除產蛋白酶外，還可產澱粉酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶等。在澱粉酶的作用下，將原料中的直鏈、支鏈澱粉降解為糊精及各種低分子糖類，如麥芽糖、葡萄糖等；在蛋白酶的作用下，將不易消化的大分子蛋白質降解為蛋白胨、多肽及各種氨基酸，而且可以使輔料中粗纖維、植酸等難吸收的物質降解，提高營養價值、保健功效和消化率，廣氾應用於食品、飼料、生產曲酸、釀酒等發酵工業，是十分安全的菌種。

主要功效：

1、纖維素、半纖維素、木質素分解能力強，有助于腐殖質的形成和分解。

2、在生產植物性飼料方面應用廣氾。

3、產生的代謝物能抑制和殺死有害菌，防治土壤性真菌病害的發生。

4、具有較強的蛋白酶、脂肪酶、澱粉酶活性，促進飼料中營養素降解，使畜禽、水生類動物對飼料的吸收利用更加充分。