碱化可可粉

碱化可可粉
型號:AS01
品牌:華東可可
原產地:中國
類別:農業、食品 / 農產品及物資 / 咖啡豆、可可
標籤︰碱化可可粉工廠 , 碱化可可粉經銷商 , 可可粉廠家直銷
單價: ¥18000 / 噸
最少訂量:15 噸

產品描述

品名:碱化可可粉

規格:25KG/

包裝:牛皮紙復合袋

用途:主要用於生產各種巧克力制品,也被用於生產各種糖果、餅乾、點心、蛋糕等

詳細描述:

    可可粉營養豐富,含有高熱量的脂肪及豐富的蛋白質和碳水化合物。可可粉還含有一定量的生物碱、可可碱和咖啡碱,它們具有擴張血管,促進人體血液循環的功能,食用可可制品對人體健康很有益。

 

     可可粉採用天然可可豆為原料,用進口液壓搾機生產線,經篩選、焙炒、磨漿、碱化、殺菌、機搾、制粉等工序製成的棕紅色粉狀固體,具有天然可可香味。

 

    可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量22%~24%;中脂可可粉含脂量10%~12%;低脂可可粉含脂量則為5%~7%

 

     可可粉也可按其加工方法不同,分為天然粉和碱化粉(其中碱化粉又可分為輕碱化粉和重碱化粉)。天然可可粉的PH值為5.0~5.8,而碱化粉的PH值為6.2~7.5。碱化粉的碱化方式分前期碱化、中期碱化和後期碱化三種。天然可可粉多用於巧克力生產,而PH值較高的碱化粉則多用於飲料。可可粉具有濃烈的香氣,除了直接用於巧克力和飲料生產外,可可粉還可用在煙草、醫藥等其他行業。

 

感官指標:

                             

                      棕黃至淺棕色

                        深棕色

香味滋味           天然可可香,無煙焦味、霉味或其他異味

理化指標:

                             

可可脂%                     10-12

   %                    5

   %                    8(脫脂干態)

   %                    99.00200 /英吋)標準篩選通過

PH                         6.0-6.8,6.8-7.8

衛生指標:

                             

菌落總數(個/g              5000

菌(個/g              50

    菌(個/g              50

大腸菌群(個/100g           30

致病菌                     不得檢出
 
碱化可可粉 1

會員信息

無錫華東可可食品股份有限公司
國家/地區︰江苏省无锡市
經營性質︰生產商
聯繫電話︰15262900153
聯繫人︰王曉燕 (業務)
最後上線︰2019/07/08