新麥醒發箱是根據食品發酵原理設計的一款新型電熱產品，醒發箱工作原理是依靠電熱管將水槽的水加熱蒸發，使麵團在一定溫度和濕度不充分地發酵、膨脹。醒發箱採用全封閉式結構，結構設計科學合理，造型美觀大方，箱內採用熱風循環技術，使箱內的溫濕環境更均勻，溫度和濕度的調節更精準，操作更簡單，省時省電，效率高，乾淨衛生，堅固耐用，易清潔，實用性能高，是提高麵包生產率必不可少的設備。醒發箱是根據麵包發酵原理和要求設計的一款電熱產品，醒發的目的是使麵團重新產氣、膨鬆，得到成品適當的體積，並使饅頭和麵包成品有較好的食用品質，是提高麵包生產率必不可少的設備。
影響醒發箱對麵包饅頭質量的因素如下：

1、新麥醒發箱溫度。對醒發溫度控制一般在34-36℃，溫度太高，麵團內外的溫差較大，使麵團醒發不均勻，導致饅頭成品質量差。如果溫度太低，則醒發過慢、時間過長，影響生產週期。

2、 新麥醒發箱濕度。醒發濕度對饅頭的體積、組織、顆粒影響不大，但是對饅頭的形狀、外觀及表皮影響很大。濕度太小的話，麵團表面水分蒸發過快，容易發生干裂，濕度太大，表面會出現氣泡，蒸制后氣泡收縮，留下“魚眼”。饅頭的醒發濕度一般控制在75%左右。

3、新麥醒發箱時間。醒發箱時間控制是醒發階段重要因素之一。時間長短依照醒發室的溫度、濕度及其它相關因素(如產品類型、產品配料等)來確定。
主營產品：新麥冷藏發酵箱，新麥麵包醒發箱，新麥單門發酵箱，新麥饅頭髮酵箱，上海麵團發酵箱，新麥烤箱帶醒發箱，新麥醒發組合烤箱，新麥上烤下醒發酵箱，新麥醒發蒸汽發生器，除此之外，還銷售烘焙機械及食品加工設備，公司通過引進歐洲、日本、臺灣等先進技術和設備，同時擁有多名優秀設計師和機械工程師以確保產品的質量和性能，公司主要生產熱風旋轉台車爐、蛋糕、麵包隧道爐生產線、各類帝王型、豪華型電烤爐（燃氣爐）各式電力燃氣熱風循環爐、台類組合爐以及冷藏醒發箱、醒發房、中央醒發機組等產品。公司几大系列產品遠銷亞洲、非州、美洲、歐洲、中東等 100多個國家和地區，深受國內外客戶青睞。
       公司堅持“以誠待人、以質服人、以德報人、以信悅人”的企業宗旨，以發展民族烘焙機械設備為已任，在市場經濟中不斷探索前進。公司在上海、北京、濟南、南京、武漢、鄭州、西安、成都成立公司，歡迎廣大客戶聯繫我！有您的信任，是對我們最大的支持！