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純糧固態發酵
金沙回沙酒
真實年份酒
貴州兩大醬酒生產基地

53°金沙回沙酒真實年份酒6年  6瓶/箱

【品牌】金沙回沙酒
【香型】醬香型
【原料】高粱，小麥，水
【酒精度】53%vol
【淨含量】500ml
【條碼】6917291015627
【執行標準】GB/T26760 (優級)  T/CBJ2101
【生產許可証號】SC11552052310274
【生產日期】見盒蓋
【製造商】貴州金沙窖酒酒業有限公司
【產地】貴州省畢節市
【儲存條件】通風、乾燥、避光、密閉保存
【服務承諾】專注團購，品類齊全、防偽溯源、假一賠十。

53°金沙回沙酒真實年份酒6年  6瓶/箱
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年份酒詳細信息查詢入口（產品溯源）
本產品主題原酒 1 : 2 : 3：4
原酒酒齡（年） 8 : 7 : 6 : 5
原酒占比（%vol）6.4 : 15.2 : 48.6 : 18
產品加權平均酒齡：6年
2021.01.25
釀酒工藝簡介
      金沙回沙酒甄選優質高粱為原料，以小麥制曲，採用兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，秉承端午制曲、重陽下沙傳統工藝釀造而成。品質具有“微黃透明、醬香典雅、醇柔怡人、酒體豐滿、回味綿長、空杯留香舒適”醇柔醬香的獨特風味。
12987釀酒工藝
  一年生產週期  
  “1”意為在大曲醬酒的釀造工藝中，走完一個週期，要一年的時間。
  兩次投料  
     “2”意為在大曲醬酒的釀造工藝中，需要兩次投糧。重陽下沙：第一次投料，“下沙”包括潤沙、蒸煮、攤涼、加曲、堆積、入窖發酵等六個工序。二次投料：按照1∶1的比例，加入新的高粱，繼續上甑蒸煮。攤涼后加入曲藥，收堆發酵，然後重新下窖。前兩次蒸煮原料都不取酒，只為增加發酵時間，裹挾更多微生物。
  九次蒸煮  
     “9”意為在大曲醬酒的釀造工藝中，共需九次蒸煮。蒸煮環節很關鍵，每次蒸煮大約需要兩個小時。頭兩次投糧經過兩次蒸煮，但不取酒。第三次蒸煮開始，時間為臘月到次年正月，剩下的7次蒸煮都會取酒，一直到次年農曆九月份蒸煮過程才完成。
  八次發酵  
     “8”意為在大曲醬酒的釀造工藝中，共需八次發酵。每一次蒸煮后，把酒曲剷入窖坑進行封存——進入“窖期”。
  七次摘酒  
     “7" 意為在大曲醬酒的釀造工藝中，共需七次取酒。經過下沙和造沙的高粱澱粉吸脹以後，澱粉開始被糊化、糖化和酒化，接下來就會進入七次取酒程序。也就會蒸餾出一到七輪次酒。一顆幾乎整粒的高粱，經歷九次蒸煮、八次發酵，就這樣反復折騰，纔有這七次絢麗多彩的綻放。
釀酒工藝特點
  四高  
      高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒
  兩長  
      儲存時間長、生產週期長
  三低  
      出酒率低、含糖量低、含水分低
  三多  
      糧食消耗多、曲藥用量多、取酒輪次多
  一少  
      輔料用量少（谷殼、稻草）