簡介：

     聲波食品切割刀，利用超聲波高頻震盪，將焊頭設計成尖端微鈍的切刀，利用來切割食物，除了可以獲得完美的切割面，食物粘在切刀上的情形可減至最低程度。而且超聲波切刀溫度不會升高，特別適合巧克力類產品使用。 
超聲波振動能產生巨大的熱量，所以超聲波食品切割刀對於冷凍食物的切割也非常有幫助，可以減少冷凍食物切斷時的阻力。

應用：

應用範圍：切割乳酪、蛋糕、比薩、意大利面、巧克力等
超聲波切割機是利用超聲波作用進行切割加工的一類設備，它的特點是切割不用刃口。由於物料是被強大的壓強硬性拉開的，所以切割刀其刃日就應該非常鋒利，物料本身還要承受比較大的壓力。其對軟性、有彈性的物料切割效果不好，對黏性材料困難更大。

優勢：

更乾淨的剪裁可在分層產品上實現出色的美感
超聲波刀片產生幾乎無摩擦的表面，最大限度地減少食品的粘連和變形。 

減少廢料
在切割過程中不要壓碎您的產品或損坏它們，從而減少廢料。 

更快的流程獲得一致的結果
超聲波技術提供了更大的加工窗口，切割速度可以大幅提高，而且杜肯超聲波切割設備很容易適應您現有的生產線。

減少停機時間
切割粘性產品時無需經常清潔刀片