型號: | lupeose 60 |
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品牌: | 百龍創園 |
原產地: | 中國 |
類別: | 農業、食品 / 加工食品 / 糖類 |
標籤︰ | 益生元 , 水甦糖 , 天然成分 |
單價: |
¥20
/ 千克
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最少訂量: | 25 千克 |
水甦糖(Stachyose)是蔗糖的葡萄糖基一側以1,6-糖苷鍵結合2個α-半乳糖而形成的糖類,分子式C24H42O21,純品為白色粉末,微甜,甜度為蔗糖的22%,口感清爽,無異味。溶于水,不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。
水甦糖具有良好的熱穩定性,在100℃的高溫下也不會分解,但在酸條件下熱穩定性有所下降,因此可用於需熱壓處理的食品。在酸性環境中的貯藏穩定性和溫度有關,溫度低於20℃時相當穩定。保濕性和吸濕性均小於蔗糖但高于高果糖漿,滲透壓接近於蔗糖。在80℃以上,水甦糖具有着色性,可以加入焙烤食品中,令食品呈現出誘人的焦黃色
山东百龙创园生物科技股份有限公司 | |
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國家/地區︰ | 山东省德州市 |
經營性質︰ | 生產商 |
聯繫電話︰ | 15964713866 |
聯繫人︰ | 侯孝宇 (銷售經理) |
最後上線︰ | 2020/10/16 |