檸檬酸分子式為C6H8O7·H2O，主要用於食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

結構及其化學式、分子量

外觀：無色結晶或白色晶狀粉末。

中文名稱:一水檸檬酸

中文別名:檸檬酸單水合物

英文名稱:Citric acid monohydrate

CAS NO.5949-29-1

主要用於食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。

還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑