（1）高麥芽糖漿的甜度低而溫和，可口性強、口感好，由於高麥芽糖漿中的麥芽糖對熱和酸比較穩定，通常溫度下不會因麥芽糖的分解而引起食品變質或甜味發生變化，所以加熱時不易發生美拉德反應，用於糖果生產中具有DE值低，熬溫高等優點，特別對延長產品的貨架期效果明顯。

（2）純用高麥芽糖漿生產糖果產品，比用傳統的砂糖生產糖果生產出的產品韌性好、透明度高，不會出現“返砂 ”現象，並可降低糖果粘度，提高產品的風味，顯著降低生產成本，給企業帶來較高的經濟效益。

（3）由於高麥芽糖漿具有抗結晶、冰點低等優點，用於冷飲生產中，即可改善產品的口感，提高產品質量又可降低生產成本，已被冷飲行業作為增稠劑和增塑劑得到了廣氾的應用。

（4）用於糕點、麵包、烘焙食品等生產過程，可起到防止澱粉老化，保濕性好，延長保質期等作用。

（5）由於麥芽糖漿滲透壓較高，用於果脯、蜜餞、果醬、果汁罐頭及奶油類食品中具有保質期長、產品口味不易改變等優點。

（6） 被廣氾應用於食品、化工、飲料等多種行業，特別是在食品工業中，糕點、飲料、糖果、冷凍食品中用麥芽糖漿作原料或輔料，可提高食品的粘稠度和口感、較低的吸潮性和較高的保濕性