一種無色至綠色或黃色的揮發性精油，具有獨特的針葉香氣和辛辣芳香風味。在長期儲存過程中，它往往會聚集。對弱酸和有機酸相當穩定。溶于乙醇、戊醇、大多數不揮發性油和礦物油，不溶于水、甘油和乙二醇。

我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。也用於製造火腿和香精，通常是去除萜烯油或稀釋乙醇製成的酊劑。