1、飲食業油煙檢測介紹

油煙是指食物烹飪、加工過程中揮發油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物，它不僅對環境造成污染，對人體也會造成機體缺氧，使中樞神經受損，記憶力衰退等傷害。

2、檢測範圍

包含飲食業單位的油煙排放，新設立飲食業單位的設計、環境影響評價、環境保護設施竣工驗收及其經營期間的油煙排放；排放油煙的食品加工單位和非經營性單位內部職工食堂等。

3、檢測項目

油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴、臭氣濃度等。

4、相關規定

（1）排放油煙的飲食業單位必須安裝油煙淨化設施，並保証操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標。

（2）排氣筒出口段的長度至少應有4、5倍直徑（或當量直徑）的平直管段。

（3）排氣管出口朝向應避開易受影響的建築物。油煙排氣筒的高度、位置等具體規定由省級環境保護部門指定。

（4）排煙系統應做到密封完好，禁止人為稀釋排氣筒中污染物濃度。

（5）飲食業產生特殊氣味時，參展《惡臭污染物排放標準》臭氣濃度指標執行。

5、相關標準

《飲食業油煙排放標準》GB 18483-2001

《飲食業油煙排放控制規範》SZDB/Z 254-2017