黑麥花粉為至今為止唯一一個批準的花粉類新食品原料，加上國家衛健委2014年17號公告明確的可作為普通食品的玉米花粉、油菜花粉、向日葵花粉、蕎麥花粉、芝麻花粉、紫雲英花粉、高粱花粉和松花粉，總共有9種明確可用於普通食品花粉。花粉的特點是營養全面而且配比平衡，是天然的營養品，但由於各種花粉營養成分含量的差異，所以各種花粉既有共性，又有其個性。