產品名稱：植物油酸

別名/化學名：順-9-十八碳烯酸

英文名稱：Oleic acid

分子式：C18H34O2

結構簡式：CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH

分子量：282.47

CAS號：112-80-1

特性：常溫下為淺黃色透明油狀液體，熔點13．4℃，沸點286℃(100毫米汞柱)，相對密度0.8935(20／4℃)。不溶于水，可溶于乙醇、汽油等有機溶劑。氫化時轉變為硬脂酸；油酸與硝酸作用，則異構化為反式異構體，反油酸的熔點為44～45℃；具有有機羧酸的一般化學性質及不飽和雙鍵的化學性能，在空氣中長期放置時能發生自氧化作用，局部轉變成含羰基的物質，有腐敗的哈喇味，這是油脂變質的原因。商品油酸中，一般含7％～12％的飽和脂肪酸，如軟脂酸和硬脂酸等。

成分：棉油酸、菜油酸、豆油酸

質量標準：GB9103-88