竹炭是以竹材為原料經高溫炭化獲得的固體產物。按質量等級可分為一級品、合格品兩個等級；按形狀不同可分為筒炭、片炭、顆粒炭、碎炭、粉末炭等。（引自浙江省竹炭地方標準DB33/T467-2003）
在日本，以乾餾炭化的最終溫度分，有的可分3種：低溫竹炭400攝氏度、中溫竹炭600攝氏度~700攝氏度、高溫竹炭1000攝氏度；也有分2種：將400攝氏度~600攝氏度的稱為低溫竹炭、800攝氏度~1000攝氏度炭化的稱為高溫竹炭，又叫備長炭。