三氯蔗糖是一種白色粉末狀產品，極易溶于水，乙醇和甲醇，其甜度為蔗糖的600倍，且甜味純正，同時具有安全性高，穩定性好等特點。
三氯蔗糖是最新型的第五代甜味劑，是唯一以蔗糖為原料生產的功能性甜味劑，它的甜度是蔗糖的600倍，其甜味純正，甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何后苦味，且無熱量，不齲齒。它的穩定性極好，尤其在性水溶液中特別穩定，經過長時間的毒理實驗証明其安全性極高，是目前最優秀的功能性甜味劑，現已有美國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、中國等27個國家批准使用。
目前，三氯蔗糖已廣氾應用於飲料、食品、醫藥、化妝品等行業，由於三氯蔗糖是一種新型非營養性甜味劑，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加劑，因此，它在保健食品和醫藥中的應用不斷擴大。