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　　猴頭，屬菌類蔬菜，有“素中葷”、“植物肉”美稱。猴頭鮮時白色，干后淡褐色，大的比碗大，小的如拇指粗，多長在柞（蒙古櫟）、核桃楸等闊葉樹的腐木和立木上，也可以生長在活立木的受傷處。每年經過初秋的雨水后，猴頭開始生長出來，往往于相鄰處二二成對生長。秋季是它的盛產期。

　　猴頭是山中珍品，與熊掌、海參、魚翅並稱為山珍海味四大名菜。特點為營養價值高,味道鮮美,易烹調、便儲存、既是著名的佳餚，又是珍貴的藥材。猴頭性平味甘，有助消化、利五臟的功能，可輔助治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰、神經衰弱等疾病，且對消化道惡性腫瘤病人恢復健康有相當好的作用