中文名稱：維生素B2
化學名稱：核黃素化學
分子式：C17H20N4O6
特性：橙 結晶性粉末；微臭，味微苦，遇光線易破坏（尤其水溶液）。遇碱或加熱時，也易分解，遇還原劑引起變質而退色，故應遮光，密封保存。
用途：維生素B2是生物體內某些氧化還原酶類輔基的重要組成成分，可參與氧化過程中氫的傳遞作用。

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