雞棕是一種珍稀而高貴的真菌植物,其產品為雲南所獨有。為雲南特產,也為中國特產。雞棕和白蟻共生,有雞棕的地方必有白蟻,有白蟻的地方未必有雞棕。據《本草綱木》載,雞棕有“益胃、清神、治痔”的功效,據《中國大型真菌原色圖鑑》載,雞棕可以製成保健品。在100克干雞棕中含蛋白質28.8克,、碳水化合物42.7克,鈣23毫克,碳750毫克,核黃素1.2毫克,尼克酸62.7毫克,熱量286千卡。雞棕含十余種氨基酸,為植物中所罕見。現代科學証明,雞棕所含的賴氨酸可以促進幼儿發育,所含精氨酸能保障肝臟系統的正常功能;所含尼克酸、核黃素可以使人肌膚光鮮潤澤,頭髮烏亮,容顏俏麗;其細胞璧中的香菇多糖,蘑菇多糖及云芝多糖,則具有強烈抗腫瘤活性及增加多種化學藥物療效的作用,被認為是能緩解腫瘤症狀的物質。 雞棕含十余種氨基酸,味道極其鮮美可口,清香四溢,聞之生津,越吃越饞胃口大開。加之其本身具有的益胃功效,對胃納欠佳,老弱久病者,恢復食慾及體力,有所幫助。
富含蛋白質的雞棕和植物油匹配,一方面滿足了人體對蛋白質的需求,另一方面植物油中的亞油酸能促使血脂和沉著在血管璧上的膽固醇,逐漸恢復到機體的正常運轉代謝中來,長此以往,在降低膽固醇的同時,使高血壓、冠心病、血管硬化等病症得到改善。
雞棕為綠色保健食品。它暗合了文明社會保健身體的諸多要求,將口福和健康和諧地統一為一體。是胃納欠佳,肥胖、忌肥胖者及心血管患者理想中的食品,同時,也是保障素食主義者健康的理想食品。
油雞棕作為貢品已有五百年曆史,它是集曆史的燦爛、現實的輝煌、未來的光明,是集名、特、優于一身的綠色保健食品。它是雲南一絕,中國一絕,伴隨中國走向世界,必然也屬於世界一絕。有鑒於此,有人把雞棕戲稱為菌中“大熊貓”。