無煙鍋的工作原理及使用說明

     物質有三種狀態：固態、液態和氣態，在不同的氣壓及溫度條件下會相互轉化，比如水在一個大氣壓條件下，溫度達到100度時會逐步轉化為氣態。經過科學的研究發現，一般食用油的沸點（油開）是160度左右，（此時油還是液態）而油要從液態化為氣態，則溫度必須達到240度，一般炒菜的溫度160度（油開）就可以，爆炒的溫度220度也足夠。所以在160度到220度之間的溫度完全可以炒菜，而且此時炒菜效果特別好，既不會產生油煙危害人體健康、污染環境，又節約用油（不產生油煙，普通鍋由於產生油煙而會浪費約百分之二十的油量）且炒出來的菜營養成份保留效果最好。（西方人一般用中小火做食物，既節約又不會產生對人體健康有害的東西）

傳統的普通鐵鍋由於不能做到均勻受熱和導熱而容易產生油煙，而新型無煙鍋由於採用了航空超導材料鈦合金做基材，基本能做到均勻受熱和導熱，因此油煙不容易產生。（鍋體在使用時各處溫度差一般超過二十度）

首次使用無煙鍋時，須進行養鍋。用大火把鍋體加熱，放入食用油搖勻至百分之八十的鍋內表面，待油開時（油溫達到160度，此時可看見油紋而沒油煙）放菜，同時調至中小火，油煙不會產生。

無煙鍋類的概念是健康節能環保，掌握技巧正確使用可產生一定的物理不粘效果。