肉粉為黃褐色至棕褐色粉狀物，由屠宰廠副產品（碎肉、皮及皮下脂肪、肌腱、器官等）經蒸煮擠壓后，控溫、滅菌、脫脂、膨化而成。產品肉香味濃，誘食性強，流動性好，氨基酸比例平衡，必需氨基酸含量高，維生素B類含量豐富，且含有動物未知生長因子，是優質動物蛋白來源。
肉粉的理化指標：粗蛋白65，水分10以下，灰分13以下。
ª 純豬肉粉含極微量豬毛成分，（再先進工藝，仍不可避免）。
ª 牛肉粉顏色較深，氣味略膻腥香，粗蛋白質略低。
ª 二級、三級是由畜禽牛羊等不同動物副產品及下腳料混合加工而成，可能含有微量動物皮、毛、血等成份。
ª 公司生產的肉粉菌落總數不超標，沙門氏菌未檢出，衛生指標控制是肉粉質量的關鍵，本公司產品符合GB13078規定要求。