葉黃素（Lutein）

葉黃素（Lutein）是一種類胡蘿蔔素,為一種紅色粘性油狀物，葉黃素又名“植物黃體素”，在自然界中與玉米黃素共同存在。存在於各種水果、蔬菜、玉米、花和雞蛋黃中。

來 源:萬壽菊；又名金盞菊。菊科，一年生草本。株高60一100釐米，莖粗壯有溝槽但表面光滑，葉子羽狀全裂，裂片有鋸齒呈披針形，葉緣有大油腺點，故帶味。秋季開花，頭狀花序單生，花梗頂端膨大如棒狀，花徑6一10釐米。花色有淡黃、檸檬黃、金黃、橙黃至橙紅。 原產墨西哥，我國各地均有栽培，甘肅、東北種植最多。供觀賞。花大而美麗，多重瓣，花期較長，適於佈置花壇或盆栽。播種繁殖。可入藥、提取葉黃素，對人視力有保護作用。主要用於保健食品。另外可用來對食品的著色！

分子式：C40H56O2。

分子量:568.87

性  狀：純品葉黃素為紅色粘性油,黃色至桔黃色粉末.

光吸收：光吸收最大值波長：444-448nm。

溶解性：微溶解于油和脂。

貯  藏:真空低溫保存，避光

用  途: 葉黃素是從優質萬壽菊(MARIGOLD FLOWER-TAGETES ERECTA)中提取出來的功效穩定的天然黃色素， 葉黃素屬類胡蘿蔔素，具有色澤鮮艷、抗氧化性強、穩定性強、安全性高等特點，可廣氾用於食品著色、化妝品、煙草、醫藥及禽類飼料中。葉黃素是一種優異的抗氧化劑。對預防老年性眼球視網膜黃斑退化引起的視力下降與失明，具有舉世公認的效果。同時對因機體衰老引發的心血管硬化、冠心病和腫瘤疾病。添加進禽類和貝殼類飼料中，實現肉雞皮膚和脂肪、蛋雞的蛋黃呈現鮮艷奪目的金黃色，極大地改善觀感。葉黃素為純天然染色劑，對人體及畜禽健康安全無害，對畜禽生長無不良影響，不會在生物體內的產生任何殘留。