超高麥芽糖是一種用途廣范的新型營養糖品，具有甜度溫和、風味獨特、容易消化吸收等特點，其糖分組成主要是麥芽糖，也有少量的葡萄糖及低聚糖。
食品行業如高級糖果、保健飲品、口服液、麥乳精、糕點、飲料等方面作為營養甜味劑、填充劑應用廣氾，在醫藥工業，配製各種中成藥、止咳糖漿，具有潤肺、補虛、治療腹痛、咳嗽的作用。
    超高麥芽糖漿經氫化后可用來生產麥芽糖醇，亦可用來生產純麥芽糖。
    超高麥芽糖漿在食品工業中應用，具有與高麥芽糖漿、液體葡萄糖相近的功能

麥芽糖漿理化指標 項  目 指 標 固形物 ≥75% DE值 ≥45% PH值 4.0—6.0 麥芽糖 ≥70% 熬溫 ≥155℃ 透光度 ≥96%   麥芽糖漿衛生指標 項  目 指  標 鉛(以Pb計) ≤0.5mg/kg 砷(以As計) ≤0.5mg/kg 大腸菌群 ≤30個/100g 細菌總數 ≤2000個/g 致病菌(沙門氏菌) 不得檢出