用　途：食品工業中作緩衝劑、螯合劑、酪乳的營養增補

 劑、乳化劑、調味劑等。醫藥工業中作抗血凝藥，糖漿制劑

 中作防腐劑。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸昧，可防止

 乳制品的酸敗，用於乾酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠

 凝劑、乾酪、冰淇淋的乳化劑、穩定劑等。