枸杞多糖是從枸杞中提取而得的一種水溶性多糖,已明確該多糖蛋白多糖分子量為22~25kd.由阿拉伯糖,葡萄糖,半乳糖,甘露糖,木糖,鼠李糖6中單糖,成分組成,詳細的結構分析尚在進行之中,經研究表明枸杞多糖是枸杞子調節免疫,延緩衰老的主要活性成分,對惡性腫瘤,愛滋病的預防與治療也能起到積極作用,另外其可改善老年人易疲勞,食慾不振和勢力模糊.